Como fazer Bolo de Batata e IogurteIngredientes para esta receita
Cobertura:
½ xícara de (chá) de castanha-do-pará cortadas em lâminas
2 xícaras de (chá) de açúcar de confeiteiro
1 pote de iogurte natural
Ingredientes da Massa:
1 pote de iogurte natural
100 gramas de castanha-do-pará moída
1 colher de (sopa) de fermento em pó
farinha de rosca para polvilhar
raspas da casca de 1 limão
300 gramas de batata cozida e espremida
1 xícara de (chá) de açúcar
6 ovos separados em clara e gema
manteiga para untar
Como preparar esta receita de
Preparando a Cobertura:
Colocar o Iogurte em uma tigela e vá acrescentando o açúcar de confeiteiro até formar uma pasta.
Colocar sobre o bolo e enfeite com as lascas de castanhas-do-pará.
Preparando a Massa:
Bater as gemas com o açúcar até encorpar.
Acrescente as batatas amassadas, as raspas de limão, as castanhas-do-pará e o Iogurte Natural.
Bata as claras em neve, acrescente à massa, junte o fermento e incorpore delicadamente.
Coloque em uma fôrma de aro removível (com cerca de 24cm) untada e polvilhada com farinha de rosca. Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos. Espere amornar, retire da fôrma e reserve.
No Microondas:
Forre o fundo de uma fôrma refratária redonda grande com papel-manteiga e coloque a massa.
Leve ao microondas por cerca de 8 minutos na potência alta.
Retire e espere amornar.
Desenforme e espalhe a cobertura de Iogurte.
Se preferir, substitua a batata inglesa por batata-doce, na mesma quantidade.
Este bolo fica bem úmido e deve ser servido bem gelado.
Faça o bolo na fôrma de aro removível, para facilitar na hora de desenformá-lo.
No Congelamento:
Congele o bolo pronto sem a cobertura.
Desenforme o bolo sobre o papel de alumínio e espere esfriar.
Embale em saco plástico para uso culinário.
Retire o ar, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.
Para descongelar, retire do freezer e deixe em temperatura ambiente, sem tirá-lo da embalagem.
Após cerca de 2 horas, retire o bolo da embalagem, faça a cobertura e coloque sobre o bolo.
Enfeite com as castanhas-do-pará.
